• 葡萄“無核化”之理論與實踐

    2021-01-14 12:24:57 24664

    魅香無籽(中國紅玫瑰)葡萄


    在20世紀50年代之前,雖然世界上也有大規模的葡萄種植,但是產出的果實多是有核的,吃起來不是特別方便,影響口感。自從美國科學家在1959年闡述了赤霉素對葡萄形成無籽果實和增大果粒的作用之后,全世界各地掀起了葡萄無核化處理研究熱潮,比如1958-1959年日本確立了玫瑰露無核、早熟栽培技術;1959-1962年我國科學家羅國光在玫瑰香葡萄上的無核化處理研究;1971年日本在蓓蕾玫瑰上做的鏈霉素無核化處理試驗等。但是從目前葡萄的無核化處理技術工藝來說,還是日本的技術相當成熟,研究比較深入,我國正在突飛猛進的超越過程中。

    我國的葡萄無核化處理起始于1959-1962年羅國光老師的研究,但因其落花落果嚴重、大小果現象突顯,產量損失突出,終沒能推廣。之后經歷了長達20世紀80年代此項技術在我國才逐漸成效凸顯,比如1980年魏振東老師花前5-10天噴施15ppm促生靈使葡萄無核化率達到90%以上,之后1985年上海的兩位老師在先鋒葡萄盛花末期用25ppm赤霉素浸沾花穗,10天后在進行一次,使其無核率達到了90.3%-94.2%。之后的一段時間,多數專家學者發現單獨應用赤霉素往往會因其巨大的副作用,比如穗軸脆化、扭曲等,所以之后的研究方向就集中在混合藥劑搭配處理方面,也發現了一些比較好的搭配方法,比如赤霉素與鏈霉素;赤霉素、鏈霉素與CPPU(氯吡脲)等。


    一、“無核化”處理的理論基礎

    1、子房壁得到赤霉素、生長素和細胞分裂素等內源激素的刺激是實現坐果的關鍵。


    葡萄所供食用的果實,是由雌花的子房壁發育而成;葡萄授粉成功后形成種子(葡萄籽),在種子形成過程中合成的赤霉素、細胞分裂素和生長素等內源激素的刺激下,子房壁細胞進行細胞分裂,細胞數量迅速增多,終發育成果實。

    如果授粉失敗,則不能形成種子,缺乏內源激素刺激,子房壁中的細胞無法進行正常分裂,子房壁發育受阻甚至停止,形成的幼果發育不良甚至脫落。

    在養分供應充足的前提下,能否獲得如上內源激素的供應,以刺激子房壁細胞分裂,是子房壁發育成果實的關鍵,即實現坐果的關鍵。


    2、“無核化”技術的本質是使用植物生長調節劑實現保果和膨果
    在植物生長調節劑中,存在多個具有類似細胞分裂素和生長素功能的成分。使用這類成分處理花蕾,不僅可刺激子房壁細胞分裂,實現坐果。并且可以通過調節使用濃度,提升細胞分裂質量,進一步增加果實中細胞數量;或通過藥劑誘導更多的養分向果實輸送,促使細胞更好發育以增大細胞體積。


    綜上所述,使用部分植物生長調節劑,刺激子房壁細胞分裂,不僅可實現坐果,并且可進一步膨大果實,增加果實體積及重量。

    為保證坐果質量,在生產中普遍是在出現葡萄花后大量生理落果前,使用植物生長調節劑,這一時間多集中在滿花后2-3天內。此時使用植物生長調節劑,普遍導致葡萄種子敗育,即果實中沒有種子(葡萄籽)。因此,在生產中,將使用植物生長調節劑促使有核葡萄果實種子消退,變成“無籽葡萄”,同時進行保果和膨果的技術,稱為“無核化技術”。



    二、“無核化”處理常用藥劑

    目前用于“無核化”處理的藥劑,主要包括赤霉酸、細胞分裂素、和生長素三大類。

    1、赤霉酸

    赤霉酸的功效主要有促進花序分離、保果、膨大、去核;
    植物體內幾大內源激素處于動態平衡狀態,其中一類激素含量的波動,必然引起其他幾類激素的含量變化。
    人工使用赤霉酸浸漬花序,直接提高花序中赤霉酸含量,進而刺激細胞分裂素和生長素的合成,導致細胞分裂素和生長素含量提升。故單獨使用赤霉酸,也可實現保果。
    在養分的分配、輸導過程中,赤霉酸發揮重要引導作用,基本是養分優先大量供應赤霉酸含量高的植物組織和器官。使用赤霉酸浸漬花序和幼果,導致其中赤霉酸水平提升,可更好的獲得養分供應。
    赤霉酸是常使用的導致種子敗育的成分。對于大多數品種,花后三天內使用赤霉酸,基本可實現無核(陽光玫瑰除外)。


    2、細胞分裂素類物質

    常用的細胞分裂素類物質主要有氯吡脲、噻苯隆、6-芐氨基嘌呤(6-BA)。該類物質直接刺激細胞分裂,是保果效果的成分。如在子房壁細胞分裂高峰期使用以上成分,可進一步提升細胞分裂質量,增加細胞數量,對增大果實體積效果為顯著。

    該類物質是葡萄保果和促進果實膨大的關鍵成分,顯著優于單獨使用赤霉酸。但是果實細胞數量的增多及細胞體積的膨大,都是以養分供應為基礎的,在生產中,使用以上成分時普遍添加赤霉酸,以誘導養分向果實供應,更好實現坐果和膨果。

    常用細胞分裂素類物質,不同成分間活性存在較大差異:噻苯隆活性,氯吡脲次之,6-芐氨基嘌呤弱。

    2.1 噻苯?。?/span>

    噻苯隆活性,故相同濃度下,噻苯隆保果和膨果的活性。但使用噻苯隆后,普遍會加大果實的上色難度,故噻苯隆多用于黃綠色品種(如醉金香、陽光玫瑰、無核白雞心)的處理,不建議用于處理有色品種。
    使用噻苯隆處理的果實普遍更大,因此果實裂果風險勢必增加,對于生產中易裂果的品種,不建議使用噻苯隆處理。
    果粒越大,勢必成熟越晚,故使用噻苯隆處理的葡萄,在相同條件下,成熟度勢必低于使用其他藥劑處理的果品。如同一時間采摘,使用噻苯隆處理的葡萄,品質因成熟度不夠相應較差。
    因噻苯隆活性高,對細胞分裂刺激猛烈,如使用濃度較高,可能因細胞分裂不正常導致幼果輕微畸形。果實成熟后,果面存在凸起的棱線或凹陷的溝痕,通常是使用較高濃度噻苯隆處理的標志。使用高濃度氯吡脲處理也會導致果實外觀畸形,但在一線生產中并不多見。

    (管理好的后期會充滿,變成橢圓形,就像吹氣球一樣)

    2.2 氯吡脲:

    氯吡脲成分活性適中,盡管膨果效果不及噻苯隆,但使用后對果實上色的不良影響低于噻苯隆,故氯吡脲多用于有色葡萄品種的處理。但是氯吡脲用量過大,同樣會對果實上色產生不利影響。
    氯吡脲處理的果實一般偏圓;如氯吡脲使用濃度較大,在多數品種中會導致果皮澀味加重。以上現象是使用氯吡脲處理的標志。

    2.3  6-芐氨基嘌呤:

    6-芐氨基嘌呤是較溫和的細胞分裂素類物質,在常用成分中,6-芐氨基嘌呤活性較低,相同濃度下使用該成分處理所得的果實體積,較其他成分處理偏小。
    6-芐氨基嘌呤對果實發育的副作用小,正常使用下該成分不僅不會導致果皮發澀或妨礙上色,同時還會加速生殖發育,即加速果實的生長發育,加速果實成熟及上色。
    6-芐氨基嘌呤處理的果實一般偏橢圓,拉長果粒是該成分特有功能,且使用該成分處理的果實相較其他成分,后期一般上色早、上色好。以上現象是使用6-芐氨基嘌呤處理的主要特征。
    盡管6-芐氨基嘌呤的保果,尤其是膨果效果不及其他成分,但是在不計果實大小的前提下,該成分是生產高品質果品的處理成分。或者將該成分作為促進果實膨大的輔助藥劑,搭配氯吡脲或噻苯隆使用,可一定程度上改善果實品質。

    深紅無籽葡萄

    3、生長素類成分

    生長素是促進子房壁細胞分裂,實現坐果的另一關鍵激素。顧名思義,生長素在細胞生長中發揮重要作用。
    在“無核化”處理中,人為提升生長素含量,主要有三類手段:
    1)通過使用赤霉酸,刺激植物組織中生長素含量提升;
    2)直接補充天然生長素成分——吲哚乙酸。如自極地冷水域或深海生長環境惡劣的海藻中提取的海藻精類物質,及植物種子中提取的天然活性物質,其中均含有較高含量生長素(比如碧護、明德立達碧益)。由于均是天然物質,一則有利于吸收,二則果實發育對劑量不敏感,即便較高劑量也不會導致較明顯的不利影響。
    3)使用人工合成的具有生長素功能的成分,如萘乙酸、2,4-D等。以上物質適當劑量下具有?;氨9δ?,但濃度稍高則表現為反作用——疏花疏果。由于人工合成物質,藥劑活性顯著受溫度及樹勢影響,一般種植者難以準確把握有效劑量,故不推薦使用。
    在實際生產中,如單純增加赤霉酸用量以提升生長素濃度,則普遍導致花序過度分離、果梗增粗、果梗過度木質化,加重后期落粒風險。

    實驗證明,保果處理中,在藥劑中添加天然生長素成分,不僅保果、膨果效果更為,且有一定軟化果梗的效果。


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    標簽: 無籽葡萄
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